Alma de Tobíaaqui50vinos
Alma de Tobía
Vinificación por separado de las distintas parcelas son encubado de la uva despalillada pero sin estrujar, a temperatura controlada, siendo la máxima de 26º con previa maceración pelicular en frio. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés de grano fino, seguido de una crianza durante 24 meses en las mismas barricas. Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica. Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino. Selección limitada de 24 barricas.
Aspecto limpio y brillante. Capa alta y abundante lágrima. Color cereza picota con tonos granates muy cubierto. Nariz fina y elegante. Intensos aromas a fruta madura (ciruelas, pasas) notas de café, chocolates, lácticos, balsámicos con un fondo mineral. Nariz muy compleja con gran variedad de matices. En boca la entrada es franca y dulce, con buena estructura. Fresco, armonioso, corpulento, lleno y redondo con una retronasal muy intensa. Muy largo y persistente. Taninos muy maduros.
Síguenos en: