Alimentos y Saludaquigastronomicas

La Cronobiología Nutricional

Nos parece interesante aportar esta información de la manera más amena posible, esperamos que sea de vuestro interés.

La cronobiología es la ciencia que estudia el funcionamiento de los ritmos biológicos a los que están sometidos los seres vivos. Estos ritmos son controlados por los llamados "relojes biológicos" que tenemos, por ejemplo, en la corteza cerebral y que modulan nuestro metabolismo, influyendo en los diversos sistemas de los que se compone nuestro organismo (neurológico, psicológico, hormonal y energético). En el hombre, estos relojes biológicos están calibrados alrededor de las 24 h del día (ritmo circadiano) y son reajustados cada día por los sincronizadores externos (alternancia día / noche o trabajo / reposo, vida social,...). Es importante entender que todos los procesos de nuestro organismo están determinados por estos relojes biológicos. Por ejemplo, la produccción de neuromediadores (que regulan cosas tan importantes como nuestra energía mental o nuestro sueño) y de hormonas como la insulina (que permite prevenir la diabetes) están sometidos a oscilaciones regulares a lo largo del día. Aunque pueda sorprender, nuestras células  tienen noción del momento del día en que nos encontramos. Su actividad diaría tiene dos fases; 

. De las 5h a as 17h: generan la energía necesaria para las múltiples actividades que nos ocupan durante el día.

. De las 17h a las 5h: se dedican sobretodo a la reparación y la regeneración para estar listas para el dia siguiente.

Seguiremos colgando información acerca de este tema, que nos parece enriquecedor.

Os esperamos

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